한국관광대학교

한국관광대학교 취·창업지원센터는 9월 17일 교내 카페디저트홀에서 제과제빵학과 및 호텔제과제빵과 재학생을 대상으로 창업멘토특강을 운영했다.

이번 특강은 제과제빵 분야의 현장 경험과 실제 창업 사례를 통해 학생들의 진로 탐색과 창업역량을 강화하기 위해 마련됐다.

이날 특강에는 MBN 「천하제빵」에서 4위를 차지하며 ‘카놀리 왕자’로 알려진 성민수 TRESSED 대표가 멘토로 참여해 ‘제과사이자 창업가로 살아남는 힘’을 주제로 강연을 진행했다.

성민수 대표는 대학 시절의 고민과 제과를 직업으로 선택하게 된 계기부터 방송 경연에 도전하게 된 과정, 제한된 시간과 압박 속에서 메뉴를 완성했던 경험 등을 학생들과 공유했다.

특히 성민수 대표는 「천하제빵」 경연 경험뿐 아니라 트레스드를 7년간 창업·운영하며 쌓은 실제 경험을 바탕으로 학생들에게 창업 현장의 현실적인 이야기를 전달했다.

메뉴와 입지 선정, 자본과 투자, 재고 및 생산 관리, 품질 유지, 고객 관계와 브랜드 관리 등 매장을 지속적으로 운영하기 위해 필요한 요소들을 구체적인 사례와 함께 소개했다.

또한 단순한 창업 성공 사례 소개에 그치지 않고, 학생들이 제과제빵 전공을 활용해 자신의 진로와 창업 방향을 구체적으로 고민할 수 있도록 도전과 판단, 창업과 운영, 진로와 적용의 관점에서 현장 경험을 전달했다.

강연 후에는 제과 분야의 진로와 메뉴 개발, 창업 및 매장 운영 등을 주제로 질의응답이 진행됐으며, 학생들은 실제 창업 현장에서 궁금했던 점을 직접 질문하며 현장 중심의 정보를 얻는 시간을 가졌다.

한국관광대학교 취·창업지원센터 관계자는 “학생들이 같은 전공 분야에서 실제 창업과 매장 운영을 경험한 멘토의 이야기를 직접 들으며 진로와 창업을 보다 현실적으로 고민해볼 수 있는 시간이었다”며 “앞으로도 학과와 전공 특성을 반영한 현장 중심의 창업교육을 지속적으로 운영해 학생들의 실질적인 창업역량을 강화해 나갈 계획”이라고 밝혔다.