한국관광대학교

한국관광대학교(총장 권혁률) 호텔제과제빵과 강소연 겸임 교수는 2023년 9월 10일 ~ 9월 16일(5박7일) 프랑스 파리에 위치한 ECOLE BELLOUE CONSEIL에서 제과제빵직무연수를 받았다.

쇼코팡 대표이자 한국관광대학교 호텔제과제빵과 겸임교수인 강소연 기능장은 대한민국 제과기능장협회가 주관한 연수 프로그램에 참여 하여 선진제과제빵에 대한 견문을 넓히고 돌아왔다.

강소연 교수는 “제과제빵 종주국인 프랑스에 가서 전통적인 제과제빵 기법과 새로운 트렌드를 배워서 학생들과 수업시간에 다양한 정보를 공유하고, 기타 유학이나 단기 연수를 궁금해 하는 학생들에게 조금이나마 도움이 되었으면 한다. 앞으로 다양한 기회를 학생들과 함께 공유 하고 싶다.” 라고 했다.

대한민국 여성제과기능장이며 사업체를 운영중인 강소연 교수는 여성기능장 120명중 한명으로 업계에서 활발한 활동을 하고 있다.

이처럼 한국관광대학교 호텔제과제빵과 교수진들은 보다 앞선 선진문화를 배워 학생들에게 교육시키기 위해 꾸준히 자기 개발에 힘쓰고 있다.

한국관광대학교 호텔제과제빵과는 2001년 개설한 학과로서 제과제빵분야 국내 최고의 학과를 지향하고 있으며, 특히 4년제 학사학위인 전공심화과정이 개설되어 있어 학생 선택에 따라 전문학사취득 후 이어서 2년간 배우면 4년제 학사학위취득도 가능한 학과이다.