한국관광대학교

호텔조리과는 4월 18일(토) 남산 한옥 마을에서 (사) 대한민국 전통음식 총연합회에서 주관한 [2026 대한민국 전통음식 대전] 요리경연대회에서 한반도 평화통일 기원_남과 북의 음식 이야기를 주제로 남과 북 향토음식 주 4가지 품목 라이브경연 학생부에서 3인 1팀으로 구성하여 고슬향팀(이수빈,최현민,박예빈)이 이북 5도 위원회 위원장(농림부 차관)상과 동식동심(이아빈,황예람,이세현)이 대회장 최우수상과 상금 100만원을 수상하였다.

‘대한민국 전통음식 대전’ 요리경연대회는 한국 음식의 정통성 및 우수성을 지키고 글로벌 시대의 한식 트랜드를 이끌어갈 인재를 발굴하는 전통 요리대회이며, 학생들은 수업 시간에 배우고 익힌 한국 음식문화의 가치를 계승 발전시키는데 큰 의미를 두고 노력하며 대회에 임하였다.

호텔조리과 1학년 이아빈 학생(팀장)은 “지역적 특성을 가진 식재료의 조화와 정성과 한식의 품격이 담긴 전통조리법, 작품성, 플레이팅 등 경연에 참여하여 열심히 할 수 있도록 한식의 학교 수업에서 저희들에게 아낌없이 대회를 지도해주신 이영순교수님, 임정희교수님, 최재희교수님 호텔조리과 교수님과 학교의 아낌없는 지원에 감사드리며 앞으로 더 한식의 발전을 위해 열심히 공부하겠다는 포부를 다짐했다.

한국관광대학교 호텔조리과(학과장 채현석)는 1인 1실습 체계를 도입하여 타 대학과 차별화되는 질 높은 조리교육을 실시하고 있으며, 정규 교과목에서는 배울 수 없는 기초조리, 산업체 인사특강과 초콜릿 공예, 분자요리 특강 등을 개설하여 전문 조리기술을 습득할 수 있는 기회를 제공할 뿐 아니라 직무와 관련한 지식을 습득하여 취업에 유리한 조리기술을 습득할 수 있는 프로그램 및 현장 실무능력과 적응력이 뛰어난 전문 조리사 양성을 위해 노력하고 있다.