한국관광대학교

한국관광대학교(총장 김성용)는 지난 10월 19일(월) 교내 2114호 조리세미나실에서 호텔조리과 졸업생인 조민준 셰프를 초청해 ‘조리·제과제빵 산업체 직무특강’을 개최했다고 밝혔다.

이번 특강은 호텔조리과 및 호텔제과제빵과 재학생들의 직무 이해도를 높이고, 진로 설계와 취업 역량 강화를 지원하기 위한 비교과 프로그램의 일환으로 마련됐다. 특히 미슐랭 레스토랑에서 근무하는 현직 셰프의 생생한 경험을 바탕으로 실제 업무 환경과 직무 수행에 필요한 역량, 조직문화 등 산업 현장에 대한 이해를 높이고 학생들의 실질적인 취업 준비를 지원하고자 기획됐다.

강사로 초청된 조민준 셰프는 한국관광대학교 호텔조리과를 졸업한 뒤 해외 호텔 및 파인 다이닝 분야에서 경력을 쌓았으며, 현재 미슐랭 레스토랑 SONNET(소넷)에서 Executive Sous Chef로 근무하고 있다. 이날 특강에서는 해외 진출 과정과 미슐랭 레스토랑의 실무 환경, 셰프로서의 성장 과정 및 진로 설계 등에 대해 강의했다. 이어진 질의응답 및 진로 코칭 시간에는 학생들이 평소 궁금했던 점을 직접 질문하고 현장 경험에 기반한 조언을 듣는 등 활발한 소통이 이루어졌다.

이번 특강에는 호텔조리과와 호텔제과제빵과 1·2학년 재학생들이 참여해 높은 관심을 보였다. 학생들은 현직 셰프의 구체적인 경험과 실질적인 조언을 통해 외식산업에 대한 이해를 넓히고, 향후 진로와 취업 준비 방향을 구체화하는 기회를 가졌다. 특강 종료 후 실시한 만족도 조사에서도 학생들의 긍정적인 반응이 이어졌다.

한국관광대학교 호텔조리과는 앞으로도 산업체 전문가 및 졸업생과 연계한 실무 중심의 비교과 프로그램을 통해 학생들의 현장 적응력과 직무 역량을 강화하고, 체계적인 진로 탐색 및 취업 준비를 지원할 계획이다.