한국관광대학교

한국관광대학교(총장 김성용) 호텔제과제빵과는 10월 22일 롯데웰푸드와 함께 방송 프로그램 ‘천하제빵’에 출연한 장경주 제과기능장을 초청하여 제과제빵 전문기술 세미나를 개최했다.

이번 세미나는 제과제빵 산업현장의 최신 기술과 트렌드를 학생들에게 소개하고, 현장 전문가의 풍부한 경험과 노하우를 공유함으로써 학생들의 전공 실무역량과 취업·창업 경쟁력을 강화하기 위해 마련됐다.

장경주 제과기능장은 세계적인 제빵대회인 이바컵(iba-UIBC-Cup) 우승 경력을 보유한 제과제빵 전문가로, MBN 제과제빵 서바이벌 프로그램 ‘천하제빵’에 출연하며 뛰어난 기술력과 창의성을 선보인 바 있다.

이번 세미나에서는 전문 제빵기술과 제품 개발 노하우를 중심으로 산업현장에서 요구되는 실무기술과 제품의 완성도를 높이기 위한 다양한 경험과 전문지식을 공유했다. 특히 제과제빵 분야의 기술적 전문성과 창의적인 제품 개발의 중요성을 강조하며 학생들에게 현장 중심의 실질적인 학습 기회를 제공했다.

학생들은 전공 수업에서 습득한 이론과 실습 기술을 산업현장의 전문기술과 연계하여 이해하고, 제과제빵 전문가로 성장하기 위해 필요한 창의성과 도전정신, 기술적 역량의 중요성을 배울 수 있는 뜻깊은 시간을 가졌다.

또한 롯데웰푸드와 연계한 이번 세미나는 산업체와 대학 간 산학협력을 바탕으로 현장 중심 교육의 실효성을 높이고, 학생들에게 제과제빵 산업의 다양한 진로와 성장 가능성을 제시했다는 점에서 의미를 더했다.

이재진 호텔제과제빵과 학과장은 “세계적인 제빵대회에서 인정받은 장경주 제과기능장의 기술과 경험을 학생들과 공유할 수 있어 매우 뜻깊다”며 “이번 세미나를 통해 학생들이 제과제빵 기술에 대한 새로운 시각을 넓히고, 끊임없는 도전과 창의적인 사고를 바탕으로 전문성을 갖춘 인재로 성장하는 계기가 되길 기대한다”고 밝혔다.

한국관광대학교 호텔제과제빵과는 앞으로도 산업체 및 현장 전문가와의 교류를 확대하고, 산업현장의 기술과 교육과정을 연계한 실무 중심 교육을 강화하는 한편, 다양한 산학협력 프로그램을 통해 제과제빵 산업을 선도할 창의적이고 경쟁력 있는 전문인재 양성에 힘쓸 계획이다.